Archiv für den Bereich 'Experten'
“Shaolin Tai Chi, Qui Gong und Kung Fu sind gesundheitsfördernde Bewegungsformen, basierend auf dem Wissen der traditionellen chinesischen Medizin. Sie verbinden Meditation und Entspannung mit einem hocheffizienten und sanften Ganzkörpertraining.” So steht es auf der Homepage von Shaolin Österreich, einem Institut, das das Wissen der Shaolinmönche in unsere Kultur implementieren möchte, bzw. dieser, unserer Kultur zugängig machen möchte. Auch für mich war dies der Anlass ein Summer-Special in der Nähe von Salzburg für gesamt 4 Tage zu besuchen. Es ist schon etwas einmaliges hierbei von einem wirklichen Shaolin Meister unterrichtet zu werden.
Besucher aller Alters- und Könnensklassen (was die körperlichen Grundvoraussetzungen betrifft) treffen pünktlich ein, um dann mehr oder weniger sanfte Bewegungsformen immer in Verbindung mit einer intensiven und rhythmischen Ein- und Ausatmung, zu trainieren. Und dies ist es auch, was dieses Training - meiner Meinung nach - von den unsrigen grundsätzlich unterscheidet: Die Achtsamkeit auf unsere Atmung und deren Rhythmus. Eine Mittagspause in der Länge von 2,5 Stunden schien mir zu allererst deutlich übertrieben (schließlich sind die Bewegungen ja nicht sonderlich anstrengend) aber spätestens nach dem ersten Tag war mir klar, wofür die Pause war: um sich von dem Reiz zu erholen, den unser Organismus einfach nicht gewohnt ist: einem intensiven Atemreiz, der unseren Organismus mit soviel Sauerstoff versorgt, dass es richtig ungewohnt, und dadurch auch anstrengend wird…..Auf jeden Fall habe ich ganz regelmäßig zu Mittag mein Hotel und das Bett aufgesucht, um dann für den Nachmittag - zur Wiederholung der Übungen wieder möglichst ausgeruht zu sein.
Was wirklich anders und sehr interessant ist, ist einerseits die Persönlichkeit des Trainers (dieser schaffte es tatsächlich, einen Sall voll mit gewillten Übungsteilnehmern unterschiedlichen Levels immer wieder neu zu instruieren, auf GENAUE Ausführungen zu achten und IMMER freundlich zu bleiben), andererseits der Reiz den die neuartige Bewegungsform in unserem Organismus auslöst, und last but not least der Zuwachs an Beweglichkeit auch für einen trainierten Organismus in nur wenigen Tagen - endlich wieder einmal alle Gelenke so richtig durch bewegen, es war herrlich.
Und wie geht es weiter? Täglich mindestens 20 Minuten Übung, um die wichtigsten Bewegungsabfolgen immer besser zu beherrschen, und irgendwann wieder einen der AuffrischungsWorkshops der besonderen Art….
Die Bioimpedanzanalyse, kurz BIA genannt, ist ein Verfahren zur Bestimmung der Körperzusammensetzung. Nicht nur der Fett- und Muskelanteil wird bei dieser Messung bestimmt, sondern auch Wassergehalt und dessen Verteilung. Das Prinzip der Bioimpedanz liegt in der unterschiedlichen Leitfähigkeit der menschlichen Körpergewebe für Strom. Weil die Muskulatur einen höheren Wassergehalt als Fettgewebe aufweist, kann dadurch die Zusammensetzung eines Menschen bestimmt werden.
Wie funktioniert eine BIA-Messung?
Die Messung erfolgt im Liegen und dauert nur ein paar Minuten. An einem Hand- und Fußgelenk werden je zwei Elektroden angebracht und an das Messgerät angeschlossen. Gemeinsam mit Daten über Alter, Geschlecht, Körpergröße und Gewicht lässt sich so die Zusammensetzung des Körpers bestimmen.
Die Waage spricht nur die halbe Wahrheit
Ausschlaggebend für einen gesunden und attraktiven Körper ist vor allem seine Körperzusammensetzung. Herkömmliche Waagen können aber nicht zwischen Muskel- und Fettgewebe unterscheiden.
Crash-Diäten bauen vor allem körpereigene Muskulatur ab, aber kaum Fettgewebe. Die Folge davon ist der sogenannte Jo-Jo-Effekt, der mit jeder Diät das Gewicht Halten schwieriger macht. Regelmäßig durchgeführte BIA-Messungen können also zeigen, ob man beim Abnehmen auf dem richtigen Weg ist und seinem Körper das richtige Maß an Essen, Flüssigkeit und Bewegung gibt. Geeignet ist diese Methode für Kinder ab 15 Jahren, nach oben gibt es keine Altersbeschränkung. Nicht geeignet ist die BIA für Menschen mit Herzschrittmacher.
So ein Käse!
Wussten Sie, dass Käse wahrscheinlich schon seit der Mittelsteinzeit zu ein wichtiger Bestandteil der Ernährung des Menschen gehört? Kein Wunder, denn kein anderes Lebensmittel ist eine so hervorragende Kalziumquelle wie Käse. Dieses Kalzium sorgt für die Festigkeit der Knochen. Nach vielen Arbeitsschritten und sortenabhängiger Reifezeit werden aus 4 - 12 Litern Milch 1 kg Käse.
Je länger ein Käse reift, desto niedriger wird sein Wassergehalt. Den Fettgehalt beeinflußt die Lagerungsdauer jedoch nicht. Wieviel Fett ein Käse enthält, wird als “Fett in der Trockenmasse (F.i.T.)” angegeben
. Oft findet man auf Käsepackungen auf den absoluten Fettgehalt gedruckt, also wieviel Fett im Käse (Trockenmasse UND Wassgergehalt zusammen) anteilsmäßig enthalten ist. Die Angaben mögen verwirrend sein, sind jedoch beide richtig.
Beispiel:
Frischkäse: 45 % F.i.T.
Hartkäse: 45 % F.i.T.
Weil der Frischkäse einen höheren Wassergehalt als der Hartkäse besitzt, enthält der Frischkäse absolut gesehen weniger Fett pro 100 g als der Hartkäse. Käse bis 35 % F.i.T. gehört zu den mageren Sorten, welche beim Abnehmen bevorzugt werden sollten.
Eiskalte Fakten
Süß ist eine angeborene Geschmacksvorliebe und die Lust auf Süßes hat durchaus ihre Berechtigung. Wer sich mit dem Entzug von Süßem bestraft, wird den Heißhunger auf Süßes erst recht provozieren. Besser ist es, die Lust auf Süßes immer wieder in kleineren Dosen zu befriedigen. Wieviel eine kleine Dosis ist finden sie unter anderem in einem Artikel auf unserer Homepage www.dietix.eu unter FAQ `s und Wissenswertes.
Besonders an heißen Tagen suchen wir eine Abkühlung nicht nur in einem See oder Bad, sondern auch ein Eis oder Eiskaffee sind ein cooler Genuss.
Generell bevorzugen sie fruchtiges Eis wie Sorbets und Wassereis statt Cremeeis.
Bei Eiskaffee verzichten sie auf Schlagobers und sie haben im Handumdrehen einen leichten Genuss.
Eine kleine Auswahl von fruchtigen Eissorten:
Eis/Marke / kcal /Fett (g)
Calippo / Eskimo/95 kcal /0,00 g Fett
Spar Slim Ice Exotic Becher/Spar/88 kcal /0,32 g Fett
Manhattan Cup Yoghurt Cherry/ Nestle`Schöller/130 kcal / 3,5 g Fett
Grandessa Smoothies Mango+Himbeer /Hofer/ 113-125 kcal / 0,1 g Fett
Es gibt noch eine Menge mehr an leichten Eisgenüssen - schauen sie einfach auf das Etikett und sie werden merken, dass manche Eissorten eine wahre Fettfalle sind und bis zu 30g Fett pro Portion beinhalten - also unser halber Tagesfettbedarf. So wird aus einem coolen Eisgenuss eine kalorienreiche Sache.
Dies sind die eiskalten Fakten…
Karin Leitner, dietix Expertenteam
Wasser - der Durstlöscher Nr.1
Wieviel ein Mensch trinken muss, richtet sich nach seiner Größe und seinem Gewicht, aber auch nach Geschlecht, Beruf, Hobbies und klimatischen Verhältnissen.
Das heißt also - jetzt in den hoffentlich bald heißen Juli und Augusttagen brauchen wir deutlich mehr Flüssigkeit! Dieses Wasser wird gebraucht, um die Nieren zu spülen, das Blut flüssig, die Gelenke beweglich zu halten. Es ist wichtig für die Darmsäfte, für die Grundfeuchtigkeit der Lunge und für Haut und Muskeln.
Sie können sich ganz einfach ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf ausrechnen - und zwar sind das 3 Prozent von ihrem Körpergewicht. Ein einfaches Rechenbeispiel bei 100 kg Körpergewicht wären das 3 Liter Flüssigkeitsbedarf täglich.
Mit welchen Getränken sollen wir nun unseren Durst löschen? Wasser, Mineralswasser, ungezuckerte Tees und ab und zu stark verdünnte Säfte!
Seit einigen Jahren sind neben den Mineralwasserflaschen in den Regalen auch trendige Wässerchen mit Geschmack zu finden - sie werden als Wellness-Getränke verkauft. Diese Getränke sind zuckerhältig, denn auch wenn ohne Kristallzuckerzusatz geworben wird, auch Fruchtzucker ist ein Zucker und hat genauso viele Kalorien wie andere Zuckerarten. Es lohnt sich immer wieder auf die Zutatenliste zu schauen. So finden wir in diesen Getränken pro 100 ml 3,5 Gramm Zucker, das heißt in 1 Liter befinden sich 35 g Zucker und das entspricht wiederum 9 Stück Würfelzucker pro Flasche. Im Vergleich zu Limonaden (Cola, Fanta, Sprite…),Eistee, Apfelsaft natürlich weniger, denn diese liefern pro Liter ca. 30 Stück Würfelzucker!
Sie denken sich jetzt …. na,ja dann trinke ich eben Light-Getränke - diese enthalten keinen Zucker und schmecken auch lecker. Das stimmt, Light-Getränke enthalten Süßstoff und dieser liefert dem Körper zwar keine Kalorien, jedoch sind sie nur bedingt empfehlenswert da diese Getränke sehr süß sind gewöhnen sich unsere Geschmacksknospen auf der Zunge sehr schnell an den süßen Geschmack (das ist vor allem bei Kindern ein Problem) und generell wäre es empfehlenswert die “Süßschwelle” zu senken.
Ich wünsche ihnen schöne heiße Urlaubstage mit viel Wasser im Gepäck!
Karin Leitner, dietix Expertenteam
Süße rote Vitaminbombe
Sie ist saftig, aromatisch und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt: die Erdbeere.
Mit ihrem unverwechselbaren Aroma bezaubert das zarte Früchtchen selbst den hartnäckigsten Obstmuffel. Es ist nicht nur der Geschmack alleine, den wir an der Erdbeere schätzen. Sie genießt den Ruf als Vitaminspender, Schlankmacher und Wellness-Frucht.
Reife Erdbeeren aus Freilandanbau haben einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen als unreife Erdbeeren oder Früchte aus dem Gewächshaus. Bereits eine kleine Schale voll – frisch vom Feld und selbst gepflückt - deckt den Tagesbedarf an Vitamin C, liefert reichlich Folsäure und Mineralstoffe wie Zink, Kupfer und Mangan. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken auf die Herzgesundheit, Zellerneuerung und das Immunsystem.
Obwohl frische Erdbeeren mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich sind, sollte nur während der „heimischen Saison“ von Mai bis Juli nach Herzenslust geschlemmt werden. Die Früchte verderben schnell und überstehen lange Transportwege aus Spanien oder Ägypten nur, wenn sie mit schimmelverhütenden Chemikalien behandelt wurden.
Das Fett muss weg!
Dazu gibt es natürlich jede Menge Schlankheitspillen, Crashdiäten und Gerätschaften wie den „Bauchwegroller“, spezielle Bauchgurte und andere nutzlose Geräte, die allesamt versprechen, das Körperfett an der bestimmten Stelle zu reduzieren und einen flachen Bauch garantieren.
Um das lästige Bauchfett abzuspecken, beginnen ebenfalls viele Menschen damit „Situps“ und andere Bauchübungen zu machen. Viele Übungen beim herkömmlichen Bauchmuskeltraining werden auch noch so gemacht, dass sich der Rücken wölbt, einzelne Wirbel in Keilstellung kommen und so manche Bandscheibe nach einer gewissen Zeit Schaden nehmen kann. Diese unnötige Belastung speziell für den unteren Rücken kann aber vermieden werden durch eine anatomisch richtige Körperhaltung und eine gute Gelenk- stabilisierende Rumpfmuskulatur.
Bei allem Aufwand wundert man sich, dass die Fettdepots um die Mitte nicht schwinden.
Wie kommt man nun zum flachen Bauch?
Tatsache ist: lokaler Fettabbau am Bauch ist nicht möglich, genauso wenig wie an Oberschenkeln oder Hüften.
Die Lösung ist: Ganzkörperkräftigung! Die Menge an Muskelmasse ist nämlich entscheidend für den Grundumsatz – je mehr Muskelmasse Sie entwickeln, desto höher ist Ihr Grundumsatz und desto mehr Kalorien werden verbrannt. Nach einem intensiven Krafttraining noch viele Stunden danach.
Wenn Sie aber nur eine Crash – Diät machen, kommt es zusätzlich zum Fettabbau auch zum Verlust von Muskelmasse und in der Folge zu einem niedrigeren Grundumsatz. Was wiederum zu einer beschleunigten Gewichtszunahme führt, wenn Sie nach der Diät anfangen wieder normal zu essen.
Der Einsatz von großen Muskelgruppen beim Ganzkörpertraining - und ich spreche von Krafttraining mit dem eigenen Körpergewicht oder an Geräten – steigert die Fettverbrennung und kurbelt den Stoffwechsel an. Ganz nebenbei werden die Bauchmuskeln, die zur Stabilisierung des Rumpfes mitwirken, natürlich mittrainiert.
Außerdem: wenn Sie Ihr Bauchfett reduzieren, tun Sie nicht nur etwas für Ihr Äußeres sondern auch für Ihre Gesundheit. Gerade nämlich die Fettzellen in der Körpermitte produzieren schädliche Hormone, die den Blutzucker, die Blutfettwerte, den Blutdruck und das Cholesterin in die Höhe treiben. Sie senken also wesentlich das Risiko einer Herz – Kreislauferkrankung.
Leider gibt es wieder einmal keine schnelle Lösung! Die Wahrheit ist, es funktioniert nur mit der richtigen Einstellung, etwas Geduld, über eine gute Ernährungsstrategie und ein gezieltes Trainingsprogramm. Nehmen Sie dazu ruhig die Hilfe von Ernährungsberatern und Sportwissenschaftern in Anspruch und lassen Sie sich auf den richtigen Weg bringen!
Schöne Grüße
Andrea Hütthaler
Dietix - Bewegungsexpertin
Multikulturelle Obst- und Gemüseabteilung, Teil 3
Wussten Sie, dass die Transportkosten lediglich 1 % des Preises eines Lebensmittel ausmachen? Die gestrige Veranstaltung “LEBENSmittel oder doch nur Nahrungsmittel” in Linz informierte über die Zusammenhänge zwischen Ernährungsgewohnheiten und den Folgen für unsere Umwelt. Sehr spannend kann ich nur dazu sagen! Es ging um BIO-Kriterien, Lebensmittelkennzeichnung, Slow-Food, Regionalität und es wurden unsere Geschmacksnerven getestet. Bei der Verkostung gab es angeregte Diskussionen rund um das Thema Ernährung und Nachhaltigkeit. Mit gesunder bewusster Ernährung lässt sich viel machen, nicht nur fürs eigene Wohlbefinden!
Nachhaltige Grüße! Erika Mittergeber, Dietix-Diaetologin
Jetzt ist Spargelzeit…
- Bild: Argrarmarkt Austria
Der Spargel ist nach dem Winter das erste frische Freilandgemüse. Daher freut sich der Körper über die im Spargel enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Denn schon 500g Spargel decken den täglichen Bedarf an Vitamin C und Folsäure. Weiters finden wir Kalium, Phosphor, Kalzium und Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin E in diesem köstlichen Gemüse. Seinen typischen Geschmack erhält der Spargel von der Asparaginsäure, ätherischen Ölen und anderen pflanzlichen Wirkstoffen.
Wie glücklich macht Schokolade wirklich?
Dass unsere Stimmung besonders im Winter oft in den Keller wandert, dafür sind biochemische Vorgänge in unserem Körper verantwortlich: Serotonin, das sogenannte Glückshormon, sorgt dafür, dass wir uns rundum wohlfühlen, uns eines guten Schlafes erfreuen, und es zügelt den Appetit. Für die Produktion dieses Glücklichmachers benötigt der Körper den Eiweißbaustein Tryptophan. Tryptophan gehört zu den essentiellen Aminosäuren. Dieser lebenswichtige Eiweißbaustein kann also vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden, sondern muss mit der Nahrung zugeführt werden.
Der niedrige Serotoninspiegel im Winter liegt vor allem am Mangel am Tageslicht. Konsequenzen sind schlechte Laune und oft zügelloser Appetit. Der Verzehr von tryptophanhaltigen Nahrungsmitteln kann dem entgegenwirken. Dieser Eiweißbaustein ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten, vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch reichlich in Geflügel, Rindfleisch, Eiern, Erbsen, Nüssen, Kartoffeln, Bananen, Vollkornbrot und Kakaobohnen.
Der gesunde Mensch nimmt mit seiner Nahrung auf ganz natürliche Weise Tryptophan in ausreichenden Mengen zu sich, sodass keine Mangelerscheinungen zu befürchten sind. Der Griff zur Schokolade für ernährungstherapeutische Zwecke darf also in Frage gestellt werden (Quelle: Aktiv&Gesund,Merkur)
Tatsächlich enthält die Kakaobohne Tryptophan, allerdings nicht in großen Mengen. Dennoch ist es wahrscheinlich, dass Schokolade kurzfristig die Stimmung hebt - Genuss kombiniert mit Zucker und der speziellen Aminosäure Tryptophan könnten dies bewirken. Das Schokoglück ist für manche nur von kurzer Dauer und der Griff zum nächsten Stück ist vorprogrammiert!
Genießen sie ihren kleinen Genuss und holen sie sich ihre Stimmungsaufheller erstens durch viel Bewegung in der frischen Luft und durch gesundes Essen. Sie werden sehen es wirkt garantiert - der Frühling ist die beste Möglichkeit es auszuprobieren und dann kommt erst gar nicht Frühlingsmüdigkeit auf.
Alles Gute dabei!
Karin Leitner, Diätologin dietix-Ernährungsexpertin
