Sie ist saftig, aromatisch und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt: die Erdbeere.

Mit ihrem unverwechselbaren Aroma bezaubert das zarte Früchtchen selbst den hartnäckigsten Obstmuffel. Es ist nicht nur der Geschmack alleine, den wir an der Erdbeere schätzen. Sie genießt den Ruf als Vitaminspender, Schlankmacher und Wellness-Frucht.

Reife Erdbeeren aus Freilandanbau haben einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen als unreife Erdbeeren oder Früchte aus dem Gewächshaus. Bereits eine kleine Schale voll – frisch vom Feld und selbst gepflückt - deckt den Tagesbedarf an Vitamin C, liefert reichlich Folsäure und Mineralstoffe wie Zink, Kupfer und Mangan. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken auf die Herzgesundheit, Zellerneuerung und das Immunsystem.

Obwohl frische Erdbeeren mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich sind, sollte nur während der „heimischen Saison“ von Mai bis Juli nach Herzenslust geschlemmt werden. Die Früchte verderben schnell und überstehen lange Transportwege aus Spanien oder Ägypten nur, wenn sie mit schimmelverhütenden Chemikalien behandelt wurden.

Immer wieder wird mit unterschiedlichen Studien Alarm geschlagen, dass Obst und Gemüse über die Jahrzehnte an Nährwert und Vitaminen verloren hätten und der tägliche Grundbedarf nicht gedeckt werden könne. Ein ORF Artikel von heute gibt Anlass für ein paar Zeilen….

Quelle: http://www.orf.at/090219-35210/index.html 

Häufig erscheinen Artikel mit Meldungen die uns verunsichern sollen….”Wir nehmen zu wenig Vitamine mit der Nahrung auf oder in unserem Obst ist heute weniger Inhaltstoffe enthalten” usw. 

Es ist eigentlich sehr einfach: Wir nehmen wenig Vitamine und Mineralstoffe auf wenn wir uns unausgewogen ernähren. Leider wird ein solches Verhalten oft mit künstlichen Vitaminpräparaten “ausgebessert”.

Frisches oder tiefgekühltes Gemüse und Obst beinhaltet mehr als nur Vitamine und Mineralstoffe:

• Ballaststoffe sorgen für einen geregelten Blutzucker und ein optimales Sättigungsgefühl, können sogar den Cholesterinspiegel senken und sind in Tabletten nicht vorhanden.
• Sekundäre Pflanzenstoffe sind winzige Stoffe die in unserem Körper fantastische Wirkungen haben können. Krebshemmend, entzündungshemmend, hemmen freie Radikale und können Cholesterin senken usw. Diese Stoffe findet man in optimaler Dosis in Obst und Gemüse.
• Und nicht zu vergessen….der GESCHMACK! Der herrliche Geschmack einer Birne oder eines Apfels kann doch nicht mit einer Tablette verglichen werden.

Sie sehen, es gibt viele Gründe Obst und Gemüse zu essen….im nächsten Beitrag möchte ich dann auf Lagerung und Tiefkühlprodukte zu sprechen kommen!

Viele Grüße

Andrea Füchsl