Je länger die Produkte in Supermärkten oder zu Hause gelagert sind - vor allem nicht gekühlt -, desto eher verlieren sie daher auch an Nährwerten.

Das Ernährungsmärchen “Tiefkühlgemüse sei qualitativ nicht hochwertig” ist leider immer noch in unseren Köpfen fest verankert. Um die Nährwerte optimal zu erhalten muss das Obst oder Gemüse direkt nach der Ernte sofort schockgefroren werden. Die Kühlkette muss bis zum Konsumenten aufrecht gehalten werden, dann hat mein ein qualitativ hochwertiges Produkt gekauft.

Kauft man frisches Obst oder Gemüse und lagert die Produkte falsch z.B. bei Zimmertemperatur dann ist der Nährstoffverlust sehr hoch.  Es gibt dazu auf der dietix Website einen tollen Artikel inkl. einer Studie über Tiefkühlfisolen bzw. Fisolen die bei Zimmertemperatur gelagert wurden:

http://www.dietix.eu/abnehmen_mit_dietix/faq.html?post_id=115

Achtung: Tiefkühlprodukte können aber auch zu Fettfallen werden. Schau genau heißt es da - das Lebensmitteletikett gibt Auskunft über eventuelle Fettbeigaben oder Konservierungsstoffe und Geschmackverstärker.

Viele Grüße

Andrea Füchsl